Alícia torna a posar l'albergínia blanca damunt de la taula

La disminució de la pagesia al llarg del segle XX ha comportat la pèrdua d'algunes varietats hortofructícoles tradicionals, entre elles l'albergínia blanca, autòctona del Bages. L'any 2009 la Fundació Alícia es va marcar el repte de reintroduir-la a les cases, als mercats i a les cartes dels restaurants.

Després de localitzar la varietat als camps de regadiu de Manresa es va treballar per promoure l'albergínia blanca entre els productors d'hortalisses de la comarca. Dos anys després se'n posaven al mercat més de 5.500 quilos i els horts de Sant Benet capitanejaven la producció ecològica de l'hortalissa.

Present a les cartes de bona part dels restaurants del Bages, l'albergínia blanca és en l'actualitat una marca d'identitat agrícola i culinària de la comarca.

L'albergínia blanca