La Fundació Alícia coordina la primera mostra gastronòmica del Camí Ignasià

09-11-2016
Les jornades compten amb la implicació directa d'una trentena de restaurants del Bages, entre els quals hi ha la Fonda i L'Ó

La Fundació Alícia ha coordinat les primeres Jornades Gastronòmiques del Camí Ignasià,  que se celebraran aquest cap de setmana a Manresa. La iniciativa, impulsada per l’Ajuntament de Manresa, compta amb la implicació directa d'una trentena de restaurant del Bages, entre els quals hi ha els restaurants de Món Sant Benet: la Fonda i L'Ó.

Al llarg del cap de setmana La Fonda i L'Ó oferiran a les seves cartes tres dels productes que pretenen convertir-se en l'emblema gastronòmic de la Manresa ignasiana: el brou del pelegrí, el vi bullit i els dolços del pelegrí.

El brou ha estat ideat per la Fundació Alícia i l’Escola d'Hoteleria Joviat; el vi ha estat impulsat per la Denominació d'Origen Pla de Bages, mentre que les postres han estat elaborades conjuntament pel gremi de forners de la comarca.

L'objectiu és que, en el marc del projecte Manresa 2022, que vol promocionar la capital del Bages com a destinació turística en la commemoració dels 500 anys de Sant Ignasi a la ciutat, aquests tres productes es converteixin en l'atractiu gastronòmic identificatiu i siguin en el màxim de cartes dels restaurants bagencs.

El paper d'Alícia

La Fundació Alícia, que forma part de la Fundació Catalunya-La Pedrera, és l'encarregada de coordinar les sinergies entre els diferents agents que componen l'oferta turística professional de la ciutat i la comarca, és a dir, productors, restauradors, cellers i forners, col·lectius que, en alguns casos, mai havien treballat plegats.

Les jornades, organitzades per l’Ajuntament de Manresa i desenvolupades per Alícia, se celebraran dissabte a la tarda i diumenge al matí a l'auditori de la Plana de l'Om. Tenen vocació de continuïtat i l'objectiu és que es converteixin en un esdeveniment itinerant que es repeteixi, anualment, al llarg dels diferents territoris pel que transcorre el camí Ignasià, entre Manresa i Loiola, a Euskadi.

Les cuines del camí

Un dels plats forts de les jornades serà una ‘showcooking’. Quatre cuiners de les comunitats autònomes per les quals passa el Camí Ignasià cuinaran, en directe, les receptes i els productes agroalimentaris més representatius i singulars de la seva zona. El xef del restaurant L'Ó, Jordi Llobet, serà l'encarregat de representar  la gastronomia catalana en aquesta iniciativa.

En paral·lel hi haurà una mostra de la gastronomia del Camí Ignasià, amb un tast de plats típics de Catalunya, La Rioja, Navarra i Euskadi. Els assistents  també podran degustar vins dels territoris per on transcorre el Camí Ignasià.  El tast serà presentat per Josep Pelegrín, millor sommelier d'Espanya 2016.

Les jornades serviran també per presentar la "Guia gastronòmica de la Manresa ignasiana i el Bages", un llibre que englobarà als restauradors, forners i cellers que participen en el projecte, la seva ubicació, així com l'oferta gastronòmica vinculada amb Sant Ignasi existent.