L’Agència de Salut Pública de Catalunya i Fundació Alícia apleguen a més de 100 professionals de l’entorn del menjador escolar a Món Sant Benet

10-09-2015
Durant la jornada s'han desenvolupat ponències i tallers pràctics per tal de treballar estratègies que millorin la satisfacció dels comensals i redueixin el malbaratament d’aliments.

Cuiners/res, responsables de menjadors escolars, AMPAS, empreses de restauració que treballen en aquest àmbit, tècnics municipals de salut pública i altres professionals de l’entorn de la gestió de menjadors escolars s'han aplegat aquest dimecres, 9 de setembre, en una jornada sobre estratègies per millorar la satisfacció i reduir el malbaratament d'aliments.

La Fundació Alícia, de Món Sant Benet, ha acollit la trobada durant la qua s'han presentat els resultats d’alguns estudis de valoració del grau de satisfacció dels infants, com l’estudi ODELA de la Universitat de Barcelona, els resultats del estudi de valoració sensorial del PReME (Programa de Revisió de Menús Escolars) de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i també els resultats i recomanacions obtingudes per un estudi desenvolupat en 4 menjadors escolars de l’empresa COMERTEL.

En la mateixa jornada s'ha presentat un innovador document de consells i recomanacions sobre “Acompanyar els àpats dels infants” de l’Agència de Salut Pública de Catalunya, dirigit a menjadors escolars i a famílies, que properament estarà disponible a través de la pàgina web.

En la segona part de la jornada s'ha  exposat la Guia per a la utilització i distribució d’excedents alimentaris, amb seguretat, coordinada per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), així com algunes experiències d’aprofitament i distribució d’excedents de menjadors escolars, i de projectes de sensibilització de reducció de malbaratament alimentari en l’entorn escolar que s’estan duent a terme en diferents punts del territori català.

Per acabar la jornada s'ha organitzat un taller en el que tots/es els/les assistents han treballat i aportat experiències per tal de millorar l’acceptació d’aliments com les verdures, les fruites, els llegums i el peix.

Respectar la sensació de gana expressada pels comensals, adaptar la mida de les racions servides i millorar l’acceptació de menús saludables, entre d’altres, són estratègies importants per garantir una alimentació completa i variada i en conseqüència reduir les restes de menjar en els plats, en l’entorn escolar.

A causa del gran interès que ha generat la jornada i a l’important nombre de professionals que han sol·licitat assistir, però que han quedat en llista d’espera per motius d’aforament, es valorarà la possibilitat de repetir aquesta sessió al llarg del curs 2015-2016. 

 

 

 

Un centenar de persones van prendre part de la jornada celebrada a la Fundació Alícia.
Les sessions teòriques van ocupar la primera part de la jornada.
Els assistents van prendre part de tallers pràctics als espais de la Fundació Alícia.
Benvinguda del director de la Fundació Alícia, Toni Massanés.
Professionals d'Alícia es van encarregar dels tallers pràctics de la jornada.